Sernik wiśniowo-kokosowy — kontrast smaków
Ten sernik zachwyca kontrastem — śnieżnobiała warstwa kokosowa i ciemnoczerwona warstwa wiśniowa tworzą przepiękną kompozycję wizualną i smakową. Słodki kokos spotyka kwaskowate wiśnie — perfekcyjna harmonia.
Spis treści
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników czekoladowych
- 80 g masła
Warstwa kokosowa:
- 250 g serka mascarpone
- 100 ml mleka kokosowego
- 60 g cukru pudru
- 50 g wiórków kokosowych
- 8 g żelatyny + 50 ml wody
Warstwa wiśniowa:
- 250 g serka kremowego
- 300 g wiśni (bez pestek, z kompotu lub mrożone)
- 80 g cukru
- 8 g żelatyny + 50 ml wody
Przygotowanie
Krok 1: Warstwa kokosowa
Mascarpone wymieszaj z mlekiem kokosowym, cukrem i wiórkami. Wmieszaj rozpuszczoną żelatynę. Wylej na spód z herbatników. Lodówka 1,5 godziny aż stężeje.
Krok 2: Warstwa wiśniowa
Wiśnie zblenduj (możesz zostawić kilka kawałków dla tekstury). Wymieszaj z serkiem i cukrem. Wmieszaj żelatynę. Wylej na stężoną warstwę kokosową.
Krok 3: Chłodzenie
Lodówka minimum 4 godziny. Udekoruj wiśniami i wiórkami kokosowymi.
Porady
- Wiśnie: Z kompotu dają najlepszy smak. Mrożone też się sprawdzą — rozmroź i odcedź.
- Cierpliwość: Warstwa kokosowa MUSI stężeć zanim nałożysz wiśniową — inaczej się wymieszają.
- Wariant świąteczny: Dodaj łyżkę amaretto do warstwy wiśniowej na święta.
