Sernik kokosowy bez pieczenia – tropikalny deser z wiórkami

Sernik kokosowy — tropikalna przyjemność bez pieczenia

Sernik kokosowy to propozycja dla miłośników egzotycznych smaków. Kremowa masa z mleka kokosowego i wiórków kokosowych na chrupiącym spodzie — smakuje jak Raffaello w formie sernika. Bez pieczenia, idealny na lato.

Składniki

Spód:

• 150 g herbatników
• 50 g wiórków kokosowych
• 80 g masła

Masa kokosowa:

• 400 g serka mascarpone
• 200 ml mleka kokosowego (gęstego, z puszki)
• 100 g cukru pudru
• 80 g wiórków kokosowych
• 15 g żelatyny + 80 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

Krok 1: Spód kokosowy

Herbatniki zmiksuj z wiórkami kokosowymi i masłem. Wyłóż na dno formy, dociśnij. Lodówka 15 minut.

Krok 2: Masa

Żelatynę namocz i rozpuść. Mascarpone wymieszaj z mlekiem kokosowym, cukrem, wiórkami i wanilią. Wlej żelatynę, wymieszaj. Wylej na spód.

Krok 3: Chłodzenie

Lodówka minimum 4 godziny. Przed podaniem posyp prażonymi wiórkami kokosowymi.

Porady

• Mleko kokosowe: Użyj gęstego z puszki, nie napoju kokosowego z kartonu.
• Wiórki: Uprażenie wiórków na suchej patelni daje orzechowy aromat.
• Wariant Raffaello: Dodaj 100 g białej czekolady do masy — smak jak prawdziwe Raffaello!