Sernik Izaura — marmurkowa klasyka
Sernik Izaura to kultowe polskie ciasto z lat 80. — czekoladowa i waniliowa masa serowa przeplatają się tworząc piękny marmurkowy wzór, a na wierzchu lśniąca polewa czekoladowa. Nazwa pochodzi od popularnej brazylijskiej telenoweli — tak jak serial, ten sernik wciąga od pierwszego kęsa.
Spis treści
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu (zmielonego 2x)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 100 g masła
- 1 budyń waniliowy (proszek)
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki wanilii
Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki
Przygotowanie
Krok 1: Masa serowa
Masło utrzyj z cukrem, dodaj jajka po jednym. Wmieszaj twaróg, budyń w proszku i wanilię. Podziel masę na dwie części. Do jednej dodaj kakao i wymieszaj.
Krok 2: Marmurkowanie
Na spód z herbatników nakładaj naprzemiennie łyżki jasnej i ciemnej masy. Patyczkiem lub widelcem zrób delikatne spirale — to tworzy marmurkowy wzór.
Krok 3: Pieczenie
Piecz w 160°C przez 60-70 minut. Studzenie w uchylonym piekarniku.
Krok 4: Polewa
Czekoladę rozpuść ze śmietanką, polej ostudzony sernik.
Porady
- Marmurek: Nie mieszaj za dużo — kilka ruchów patyczkiem wystarczy. Za dużo = jednolita masa.
- Kakao: Użyj ciemnego, holenderskiego kakao — daje intensywniejszy kolor i smak.
- Porcjowanie: Każdy kawałek wygląda inaczej dzięki marmurkowemu wzorowi — to część uroku!
