Sernik z mango — egzotyczna słodycz
Sernik z mango to jeden z najpiękniejszych deserów — jaskrawy pomarańczowy mus mango na białej masie serowej wygląda jak z magazynu kulinarnego. A do tego jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga pieczenia!
Spis treści
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła
Masa serowa:
- 400 g serka kremowego
- 200 ml śmietanki kremówki (30%)
- 80 g cukru pudru
- 10 g żelatyny + 60 ml wody
- 1 łyżeczka wanilii
Mus z mango:
- 2 dojrzałe mango (ok. 400 g miąższu)
- 50 g cukru
- sok z 1 limonki
- 8 g żelatyny + 50 ml wody
Przygotowanie
Krok 1: Spód i masa serowa
Spód z herbatników jak zawsze — zmiksuj, masło, forma, lodówka. Masę serową przygotuj z serka, ubitej śmietanki, cukru i żelatyny. Wylej na spód, schłodź 2 godziny aż stężeje.
Krok 2: Mus mango
Mango obierz i zblenduj z cukrem i sokiem z limonki na gładki mus. Żelatynę rozpuść i wmieszaj do musu. Ostudź do letniej temperatury i wylej na stężoną masę serową.
Krok 3: Finalne chłodzenie
Schłodź całość minimum 3 godziny. Udekoruj plasterkami mango i listkami mięty.
Porady
- Mango: Musi być dojrzałe — twarde mango będzie kwaśne i bez aromatu.
- Zamiennik: Możesz użyć pulpy mango z puszki (dostępna w sklepach z azjatycką żywnością).
- Efekt wow: Warstwa mango jest tak jaskrawa, że nie potrzeba żadnej dekoracji — sama robi wrażenie.
