Wegański sernik – klasyk w roślinnej odsłonie
Wegański sernik udowadnia, że kremowy, aksamitny deser da się przygotować całkowicie bez jajek i nabiału. Zamiast twarogu używamy namoczonych nerkowców, które po zmiksowaniu dają gładką, „serową” konsystencję. To deser lekki, sycący i pełen dobrych tłuszczów – idealny dla wegan, osób z nietolerancją laktozy i wszystkich, którzy szukają lżejszej alternatywy.
To całkowicie roślinny deser bez pieczenia. Sprawdź też nasz przewodnik po ciastach bez pieczenia.
Składniki (tortownica 18–20 cm)
Spód:
- 150 g daktyli
- 150 g orzechów (włoskie lub migdały)
Masa:
- 300 g nerkowców (namoczonych min. 4 h)
- 100 ml mleka kokosowego
- 80 ml syropu klonowego
- 60 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Spód
Daktyle i orzechy zmiksuj na lepką masę, wyłóż na dno formy i dociśnij. Schłodź.
Krok 2: Masa
Odsączone nerkowce zmiksuj z mlekiem kokosowym, syropem, olejem i sokiem z cytryny na całkowicie gładki krem (kilka minut w blenderze).
Krok 3: Chłodzenie
Masę wyłóż na spód, wyrównaj i wstaw do zamrażarki na 4 godziny lub do lodówki na noc. Podawaj z owocami.
Porady
- Nerkowce muszą być dobrze namoczone – inaczej masa nie będzie gładka.
- Olej kokosowy pomaga masie stężeć – nie pomijaj go.
- Dodaj musu owocowego na wierzch dla koloru i smaku.
FAQ
Czy wegański sernik jest zdrowy?
Bazuje na orzechach i daktylach, bez cukru białego i nabiału – to lżejsza, odżywcza alternatywa, choć kaloryczna ze względu na orzechy.
Jak przechowywać?
W lodówce do 4 dni lub w zamrażarce do miesiąca (rozmrażaj 20 minut przed podaniem).
