Sernik malinowy na zimno — różowa perfekcja
Ten sernik zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem — piękny różowy kolor pochodzi od prawdziwych malin wmieszanych w masę serową. Bez pieczenia, lekki i orzeźwiający. Idealna propozycja na letnie przyjęcia i spotkania.
Spis treści
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła
Masa malinowa:
- 400 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki (30%)
- 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 100 g cukru pudru
- 15 g żelatyny + 80 ml wody
Dekoracja:
- 100 g świeżych malin
- listki mięty
Przygotowanie
Krok 1: Spód z herbatników
Herbatniki zmiksuj na proszek, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż na dno formy, dociśnij i schłodź w lodówce.
Krok 2: Mus malinowy
Maliny zblenduj na gładki mus, przecedź przez sitko (usuń pestki). Żelatynę namocz w zimnej wodzie, rozpuść w kąpieli wodnej.
Krok 3: Masa serowa
Mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem. Śmietankę ubij na sztywno. Do mascarpone dodaj mus malinowy, wymieszaj. Wmieszaj roztopioną żelatynę. Delikatnie połącz z ubitą śmietanką.
Krok 4: Chłodzenie
Masę wylej na spód, wyrównaj. Schłodź minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Udekoruj świeżymi malinami i miętą.
Porady
- Maliny mrożone: Rozmroź i odcedź z soku przed blendowaniem.
- Kolor: Im więcej malin, tym intensywniejszy różowy kolor.
- Pestki: Koniecznie przecedź mus przez sitko — pestki psują konsystencję.
