Pyszne babeczki biszkoptowe z kremem budyniowym – przepis

admin
Przez admin

Przedstawiam przepis na pyszne babeczki biszkoptowe z kremem budyniowym, świeżymi owocami i galaretką. Te delikatne i efektowne deserki doskonale sprawdzą się na różne okazje, zachwycając zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:

  • 4 jajka
  • Szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej

Krem budyniowy:

  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
  • 3 łyżki cukru
  • 150 g masła (w temperaturze pokojowej)

Dodatkowo:

  • Świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki)
  • 1 opakowanie galaretki o ulubionym smaku
  • 250 ml wrzącej wody

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
    • Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami lub smarując masłem i oprószając mąką.
    • Oddziel białka od żółtek.
    • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
    • Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż masa będzie lśniąca.
    • Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie miksując na niskich obrotach.
    • Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej za pomocą szpatułki.
    • Napełnij foremki do 2/3 wysokości i piecz przez około 15-20 minut, aż babeczki będą złociste.
    • Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Przygotowanie kremu budyniowego:
    • Zagotuj 400 ml mleka z cukrem.
    • W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy.
    • Wlej mieszankę do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
    • Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą “w kontakcie” i pozostaw do ostygnięcia.
    • Miękkie masło ubij na puszystą masę, następnie dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
  3. Przygotowanie galaretki:
    • Rozpuść galaretkę w 250 ml wrzącej wody, dokładnie mieszając.
    • Pozostaw do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
  4. Składanie babeczek:
    • W ostudzonych babeczkach wytnij niewielkie zagłębienia na środku.
    • Napełnij je kremem budyniowym, wyrównując powierzchnię.
    • Na wierzchu ułóż kawałki świeżych owoców.
    • Delikatnie łyżką nałóż tężejącą galaretkę na owoce, tworząc cienką warstwę.
    • Babeczki wstaw do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stężała, a smaki się przegryzły.

Tak przygotowane babeczki biszkoptowe z budyniem, owocami i galaretką to doskonały deser na każdą okazję, łączący w sobie lekkość biszkoptu, kremową konsystencję budyniu oraz świeżość owoców. Smacznego!

Udostępnij artykuł