Sernik amaretto — migdałowa elegancja
Sernik amaretto to deser na specjalne okazje — delikatna masa serowa z nutą likieru migdałowego, posypana chrupiącymi migdałowymi pralinami. Amaretto nadaje sernikowi subtelny, ciepły aromat, który idealnie komponuje się z kremową bazą.
Spis treści
Składniki
Spód:
- 150 g ciasteczek amaretti (lub herbatników)
- 50 g migdałów (zmielonych)
- 80 g masła
Masa serowa:
- 750 g twarogu tłustego (zmielonego)
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 100 g masła
- 60 ml likieru amaretto
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Praline migdałowe:
- 100 g migdałów
- 50 g cukru
Przygotowanie
Krok 1: Praline
Cukier roztop na patelni na złoty karmel. Dodaj migdały, wymieszaj. Wylej na papier do pieczenia, ostudź i połam na kawałki.
Krok 2: Masa serowa
Masło utrzyj z cukrem, dodaj jajka po jednym. Wmieszaj twaróg, amaretto, ekstrakt migdałowy i mąkę ziemniaczaną.
Krok 3: Pieczenie
Wylej na spód, piecz w 160°C przez 55-65 minut. Studzenie w piekarniku.
Krok 4: Dekoracja
Na ostudzony sernik ułóż praline migdałowe i skrop odrobiną amaretto.
Porady
- Amaretto: 60 ml daje subtelny aromat. Dla mocniejszego smaku — zwiększ do 80 ml.
- Bez alkoholu: Zastąp amaretto ekstraktem migdałowym (2 łyżeczki) + 60 ml mleka.
- Praline: Zrób więcej na zapas — świetne do lodów, tortów i jako przekąska.
