Ciasto dubajskie – deser inspirowany wiralowym hitem
Czekolada z Dubaju z pistacją i chrupiącym ciastem kataifi podbiła cały świat. Ten trend przenosimy do postaci efektownego ciasta: kremowa masa pistacjowa z nutą tahini, chrupiące, podprażone nitki kataifi i czekoladowa polewa. Deser wygląda spektakularnie, a smakuje jeszcze lepiej – to prawdziwy showstopper na imprezę.
To ciasto powstaje bez pieczenia samego korpusu (poza podprażeniem kataifi), więc świetnie pasuje do naszej kolekcji deserów bez pieczenia.
Składniki (tortownica 20 cm)
- 150 g ciasta kataifi
- 40 g masła (do podprażenia)
- 200 g pasty pistacjowej
- 2 łyżki tahini
- 400 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 36%
- 60 g cukru pudru
- 150 g czekolady deserowej (polewa)
- garść posiekanych pistacji
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Chrupiąca warstwa
Kataifi posiekaj i podpraż na maśle na złoto (5–7 minut), aż będzie chrupiące. Ostudź.
Krok 2: Krem pistacjowy
Mascarpone zmiksuj z pastą pistacjową, tahini i cukrem pudrem. Śmietankę ubij osobno i delikatnie połącz z masą.
Krok 3: Składanie
W tortownicy układaj warstwami: krem, chrupiące kataifi, krem. Schłodź min. 4 godziny. Wierzch polej rozpuszczoną czekoladą i posyp pistacjami.
Porady
- Kataifi musi być chrupiące – to sygnatura tego deseru. Podpraż je dokładnie.
- Pasta pistacjowa powinna być prawdziwa (bez oleju palmowego) – od niej zależy smak.
- Tahini podkręca smak pistacji – nie pomijaj go.
FAQ
Gdzie kupić ciasto kataifi i pastę pistacjową?
Kataifi znajdziesz w sklepach z kuchnią orientalną i większych marketach; pastę pistacjową w sklepach z bakaliami lub online.
Czy ciasto dubajskie można zrobić wcześniej?
Tak, najlepiej dzień wcześniej – ale kataifi dodawaj świeżo podprażone, by zachowało chrupkość.
