Kopiec kreta – efektowny klasyk na każdą okazję
Kopiec kreta to ciasto, które robi wrażenie: czekoladowy spód, warstwa bananów, kopuła puszystej bitej śmietany i wszystko obsypane startą czekoladą przypominającą świeżo usypany kopczyk. Za efektownym wyglądem kryje się prosty przepis, który udaje się nawet początkującym. To hit na urodziny i rodzinne przyjęcia.
Klucz to dobrze upieczony, wilgotny spód czekoladowy i stabilna bita śmietana. Jeśli lubisz desery z bananami, spodoba Ci się też połączenie owoców z kremem w naszym torcie truskawkowym z mascarpone.
Składniki (tortownica 24 cm)
Spód czekoladowy:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 ml oleju
- 100 ml mleka
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia + ½ łyżeczki sody
Wierzch:
- 4 banany
- 500 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 g startej czekolady
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Spód
Wszystkie składniki spodu zmiksuj na gładkie ciasto i upiecz w tortownicy w 180°C przez 30 minut. Ostudź i wykrój ze środka trochę miąższu (posłuży na „kopczyk”).
Krok 2: Banany i śmietana
Na spodzie ułóż pokrojone banany. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i uformuj z niej kopułę nad bananami.
Krok 3: Kopiec
Całość obsyp startą czekoladą i wykruszonym miąższem ze środka, tworząc efekt kreciego kopca. Schłodź min. 3 godziny.
Najczęstsze problemy
- Śmietana nie trzyma formy – użyj śmietanki 36% dobrze schłodzonej, ewentualnie z fix lub żelatyną.
- Banany ciemnieją – skrop je sokiem z cytryny.
- Spód suchy – nie przepiekaj, olej utrzymuje wilgotność.
Warianty
- Z budyniem pod śmietaną dla większej sytości.
- Z gruszkami zamiast bananów.
FAQ
Jak długo przechowywać kopiec kreta?
W lodówce do 2 dni – ze względu na bitą śmietanę i banany najlepszy jest świeży.
Czy można go zrobić bez pieczenia?
Tak, spód można zastąpić bazą z pokruszonych ciastek czekoladowych z masłem.
