Przedstawiam przepis na pyszne babeczki biszkoptowe z kremem budyniowym, świeżymi owocami i galaretką. Te delikatne i efektowne deserki doskonale sprawdzą się na różne okazje, zachwycając zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Składniki:
Ciasto biszkoptowe:
- 4 jajka
- Szczypta soli
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 3 łyżki cukru
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
Dodatkowo:
- Świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki)
- 1 opakowanie galaretki o ulubionym smaku
- 250 ml wrzącej wody
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami lub smarując masłem i oprószając mąką.
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż masa będzie lśniąca.
- Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie miksując na niskich obrotach.
- Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej za pomocą szpatułki.
- Napełnij foremki do 2/3 wysokości i piecz przez około 15-20 minut, aż babeczki będą złociste.
- Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie kremu budyniowego:
- Zagotuj 400 ml mleka z cukrem.
- W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy.
- Wlej mieszankę do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą “w kontakcie” i pozostaw do ostygnięcia.
- Miękkie masło ubij na puszystą masę, następnie dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
- Przygotowanie galaretki:
- Rozpuść galaretkę w 250 ml wrzącej wody, dokładnie mieszając.
- Pozostaw do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
- Składanie babeczek:
- W ostudzonych babeczkach wytnij niewielkie zagłębienia na środku.
- Napełnij je kremem budyniowym, wyrównując powierzchnię.
- Na wierzchu ułóż kawałki świeżych owoców.
- Delikatnie łyżką nałóż tężejącą galaretkę na owoce, tworząc cienką warstwę.
- Babeczki wstaw do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stężała, a smaki się przegryzły.
Tak przygotowane babeczki biszkoptowe z budyniem, owocami i galaretką to doskonały deser na każdą okazję, łączący w sobie lekkość biszkoptu, kremową konsystencję budyniu oraz świeżość owoców. Smacznego!
