Bułki jak z Subwaya to miękkie, podłużne bagietki z chrupiącą skórką z parmezanu i suszonych ziół, takie jak włoska bułka z serem i ziołami z kanapkowej sieciówki. Ciasto zagniatasz w Thermomixie TM7 w 6 minut, resztę robi czas: około 1,5 godziny wyrastania i 15–20 minut pieczenia. Z przepisu wychodzą 4 duże bagietki, po około 780 kcal każda (cała bułka ok. 250 g).
Autorka przepisu: Natalia Początek.
Jakie składniki są potrzebne do bułek jak z Subwaya?
Ciasto to proste ciasto drożdżowe na mleku z masłem i miodem. Smak „jak z Subwaya” daje dopiero panierka z parmezanu i suszonych ziół na wierzchu.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mleko (plus odrobina do posmarowania) | 375 g |
| Drożdże świeże lub suche | 25 g lub 8 g |
| Masło, roztopione i ostudzone | 75 g |
| Miód | 25 g |
| Mąka pszenna, najlepiej typ 650 | 590 g |
| Sól | 8 g |
| Parmezan (do panierki) | 50 g |
| Suszone zioła: oregano, tymianek lub bazylia | 1–2 łyżeczki |
Jak zrobić bułki jak z Subwaya w Thermomixie krok po kroku?
Przepis jest rozpisany na Thermomix TM7. Całość trwa około 2 godzin 40 minut, z czego pracy przy cieście jest około 20 minut.
Krok 1: Wymieszaj składniki płynne
Wlej do naczynia mleko, dodaj drożdże, ostudzone masło i miód. Miksuj 2 min / 37°C / obr. 2. Przy drożdżach suchych również możesz użyć tego ustawienia.
Krok 2: Wyrób ciasto
Dodaj mąkę i sól. Wyrabiaj 4 min / funkcja Kłosy (wyrabianie ciasta). Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli jest bardzo lepkie, nie dosypuj od razu dużo mąki — daj mu chwilę odpocząć.
Krok 3: Odstaw do wyrośnięcia
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na około 60–90 minut, aż podwoi objętość. Do tego etapu nie potrzebujesz Thermomixa.
Krok 4: Uformuj bagietki
Podziel ciasto na 4 równe części. Uformuj podłużne bagietki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 5: Przygotuj serową panierkę
Jeśli parmezan jest w kawałku, włóż go do suchego naczynia i rozdrobnij 10 sek. / obr. 10. Dodaj suszone zioła i wymieszaj 5 sek. / obr. 3. Posmaruj bagietki mlekiem i obtocz je lub posyp mieszanką parmezanu i ziół, delikatnie dociskając.
Krok 6: Drugie wyrastanie i pieczenie
Pozostaw bagietki na blasze na około 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Piecz około 15–20 minut, aż będą złociste. Jeśli szybko się rumienią, sprawdź je już po 12–15 minutach.
Ile kalorii ma bułka jak z Subwaya?
Jedna z czterech bagietek (ok. 250 g) ma około 780 kcal: 23 g białka, 24 g tłuszczu i 116 g węglowodanów. Pół bagietki, czyli porcja zbliżona do kanapki 15 cm, to około 390 kcal — bez dodatków. Wartości są przybliżone, policzone z tabel dla użytych składników.
Z czym podawać domowe bułki jak z Subwaya?
Przekrój bagietkę wzdłuż i nałóż to, co lubisz w kanapkach: sałatę, pomidora, ogórka, ser i wędlinę albo pieczonego kurczaka. Bułki są też dobre same, jeszcze ciepłe, jako dodatek do zupy.
