Spis treści:
Tureckie ciasto herbaciane: składniki, które będą potrzebne
Tureckie ciasto herbaciane to wyjątkowy wypiek, który łączy intensywny smak czarnej herbaty z bogactwem orzechów włoskich i kakao. Aby przygotować ten aromatyczny deser, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Do przygotowania herbaty potrzebne będą 300 g wody oraz 2 płaskie łyżeczki czarnej herbaty, takiej jak Assam, Ceylon czy English Breakfast. Do samego ciasta potrzebujemy: 500 g mąki pszennej, 1/2 płaskiej łyżeczki soku z cytryny, 3 płaskie łyżki gorzkiego kakao, 2 płaskie łyżki cukru waniliowego, 250 g oleju o neutralnym smaku, 300 g cukru, 4 jajka, 200 g wyłuskanych orzechów włoskich oraz jednego opakowania proszku do pieczenia. Kluczem do sukcesu jest staranne zmierzenie i przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem pracy.
Jak przygotować tureckie ciasto herbaciane: krok po kroku
Przygotowanie tureckiego ciasta herbacianego rozpoczynamy od zaparzenia herbaty. Do naczynia miksującego wlewamy 300 g wody, którą gotujemy przez 4 minuty w temperaturze 90°C na obrotach 1. Następnie dodajemy 2 płaskie łyżeczki herbaty i zaparzamy przez kolejne 3 minuty, utrzymując temperaturę 90°C. Przecedzamy herbatę przez sitko i odstawiamy ją do ostygnięcia. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 200°C. W naczyniu miksującym rozdrobniamy 200 g orzechów włoskich na obrotach 8 przez 5 sekund. Dodajemy ostudzoną herbatę i pozostałe składniki, z wyjątkiem mąki i proszku do pieczenia, i mieszamy przez 15 sekund na obrotach 5. Na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy przy pomocy kopystki przez 20 sekund na obrotach 4.
Jak długo piec tureckie ciasto herbaciane: czas pieczenia
Pieczywo takie jak tureckie ciasto herbaciane wymaga precyzyjnego czasu pieczenia, aby osiągnąć idealną konsystencję. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik powinien być już rozgrzany do temperatury 200°C. Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy przez dokładne 20 minut. Warto mieć na uwadze, że każdy piekarnik piecze trochę inaczej, więc zawsze należy sprawdzić ciasto patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu ciasto powinno być pokrojone na 25 porcji i odstawione do ostygnięcia przed podaniem.
Thermomix a tureckie ciasto herbaciane: przydatne akcesoria
Thermomix to nieoceniony pomocnik w kuchni, szczególnie przy przygotowaniu wypieków takich jak tureckie ciasto herbaciane. Dzięki niemu proces jest znacznie prostszy i szybszy. Do przygotowania tego ciasta potrzebujesz kilku akcesoriów: naczynia miksującego, kopystki oraz sitka. Naczynie miksujące umożliwia precyzyjne mieszanie składników na różnych obrotach, co gwarantuje ich idealne połączenie. Kopystka jest niezastąpiona przy mieszaniu ciasta, a sitko pomoże dokładnie oddzielić fusy z zaparzonej herbaty. Thermomix pozwala również na doskonałe kontrolowanie temperatury podczas zaparzania herbaty, co wpływa na intensywność smaku gotowego wypieku.
