Spis treści:
Jak przygotować tort budyniowy z masą czekoladową
Tort budyniowy z masą czekoladową to wyjątkowy deser, idealny na każdą okazję. Składa się z warstw budyniowych blatów biszkoptowych oraz kremowej masy czekoladowej. Masa czekoladowa wzbogacona jest o masę krówkową i bitą śmietanę, co nadaje jej lekkości i kremowej konsystencji. Dzięki temu tort można kroić od razu po wyjęciu z lodówki, a smak malin przełamuje jego słodycz, wprowadzając świeżość do każdego kęsa. Blaty budyniowe pachną intensywnie wanilią i czekoladą, dodając tortowi niesamowitego aromatu.
Składniki na jasny biszkopt budyniowy do tortu budyniowego z masą czekoladową
Do przygotowania jasnego biszkoptu budyniowego potrzebne będą:
– 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
– 200 g cukru
– 5 opakowań budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
**Jajka w temperaturze pokojowej zapewniają lepszą strukturę ciasta**. Budynie należy przesiać do miski, aby upewnić się, że proszek jest sypki i nie zbity. Oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a później żółtka. Na końcu delikatnie połącz masę jajeczną z proszkiem budyniowym, mieszając szpatułką do momentu połączenia składników.
Składniki na ciemny biszkopt budyniowy do tortu budyniowego z masą czekoladową
Ciemny biszkopt budyniowy przygotowujemy w podobny sposób jak jasny, zmieniając jedynie rodzaj budyniu. Potrzebujesz:
– 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
– 200 g cukru
– 5 opakowań budyniu czekoladowego bez cukru
**Jajka w temperaturze pokojowej to kluczowy element, który zapewni lepsze napowietrzenie ciasta**. Proszek budyniowy przesiany do miski sprawi, że unikniemy grudek. Oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a następnie żółtka. Na końcu delikatnie połącz z proszkiem budyniowym, mieszając szpatułką do momentu połączenia się składników. Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy biszkopt około 35 minut.
Sposób przygotowania masy czekoladowej do tortu budyniowego z masą czekoladową
Masa czekoladowa to kluczowy element tortu budyniowego. Potrzebne będą:
– 300 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
– 300 g gorącej śmietanki
Zalewamy czekoladę gorącą śmietanką, aż uzyskamy gładki krem. Po ostygnięciu:
– 250 g masła ubijamy na jasną, kremową masę przez około 5 minut
– Stopniowo dodajemy 250 g masy krówkowej oraz ostudzoną czekoladę
Kiedy masa będzie jednolita, chłodzimy ją w lodówce, aż osiągnie odpowiednią konsystencję do smarowania. Dzięki dodatkowi masy krówkowej, masa jest miękka i kremowa, idealna do przełożenia blatów biszkoptowych.
Przygotowanie ponczu i składanie tortu budyniowego z masą czekoladową
Ponczu przygotowujemy z:
– Soku z jednej cytryny
– 150 ml wody
Chłodne biszkopty dzielimy na pół, uzyskując cztery blaty. Pierwszy blat umieszczamy na paterze i nasączamy ponczem. **Następnie nakładamy ⅓ masy czekoladowej i posypujemy ⅓ malin, lekko wciskając je w masę**. Powtarzamy te kroki z kolejnymi warstwami ciasta i masy, aż zużyjemy wszystkie składniki. Ostatnim krokiem jest nasączenie ostatniego blatu. Cały tort owijamy obręczą do tortów, aby był równy. Chłodzimy tort w lodówce najlepiej przez całą noc, aby wszystkie smaki dobrze się przegryzły i masa zgęstniała.
Dekorowanie i wykończenie tortu budyniowego z masą czekoladową
Dekoracja tortu budyniowego z masą czekoladową stanowi finałowe wyzwanie. Czekoladę (100 g) rozpuszczamy wraz z 35 g słodkiej, płynnej śmietanki 30%, aby otrzymać drip. **Rozlewamy drip zaczynając od brzegów tortu, tak aby lekko spływał po bokach, a następnie rozprowadzamy go na wierzchu**. Masło (250 g) ubijamy na jasną, kremową masę, a następnie stopniowo dodajemy masę krówkową (150 g) oraz ostudzoną czekoladę. Tak przygotowaną masą obkładamy tort. Tort ponownie schładzamy przez co najmniej godzinę, aby wszystko dobrze się utrwaliło. Na końcu dekorujemy według uznania, dodając owoce, czekoladki lub inne ozdoby.
