Kremówka napoleonka — legendarny polski deser
Kremówka, znana też jako napoleonka, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych polskich deserów. Dwie warstwy chrupiącego ciasta francuskiego przełożone gęstym kremem budyniowym — proste, a jednocześnie niesamowicie smaczne. Nasza wersja to klasyka, którą można przygotować w domu bez trudu.
Składniki
Ciasto:
- 2 płaty ciasta francuskiego (gotowego lub domowego)
Krem budyniowy:
- 750 ml mleka
- 2 budynie waniliowe (lub śmietankowe)
- 100 g cukru
- 250 g masła (miękkiego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Krok 1: Ciasto francuskie
Każdy płat ciasta francuskiego rozwałkuj na wielkość blachy i piecz oddzielnie w 200°C przez 15-18 minut, aż będą złociste i chrupiące. Można przycisnąć drugą blachą, żeby ciasto nie rosło nierównomiernie.
Krok 2: Krem
Budynie ugotuj z mlekiem i cukrem według instrukcji na opakowaniu, ale użyj mniej mleka (750 ml zamiast 1 litra) — krem ma być gęsty. Ostudź, przykrywając folią dotykającą powierzchni.
Krok 3: Ubijanie kremu
Miękkie masło ubij mikserem na puszystą masę. Budyń dodawaj po łyżce, ciągle ubijając. Krem powinien być gładki i puszysty.
Krok 4: Składanie
Na jedną warstwę ciasta nałóż cały krem, wyrównaj. Przykryj drugą warstwą ciasta. Schłodź w lodówce na minimum 2 godziny. Przed podaniem posyp cukrem pudrem i pokrój ostrym nożem.
Porady
- Ciasto: Można użyć gotowego ciasta francuskiego z mrożonek — efekt jest świetny.
- Krojenie: Kremówki najlepiej kroić mokrym nożem — ciasto nie kruszyje się.
- Smak: Kremówki smakują najlepiej po schłodzeniu w lodówce, gdy krem nabierze konsystencji.
