Brownie czekoladowe — idealne fudgy w 30 minut
Brownie to król czekoladowych deserów. Dobre brownie powinno być wilgotne, czekoladowe i lekko ciągnące w środku, z delikatną chrupiącą skórką na wierzchu. Nasz przepis to wersja "fudgy" — gęsta i intensywnie czekoladowa.
Składniki
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
- 150 g masła
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 80 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Przygotowanie
Krok 1: Czekolada z masłem
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (30-sekundowe interwały, mieszając). Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 2: Masa jajeczna
Jajka utrzyj z cukrem przez 2-3 minuty — masa powinna być jasna i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Krok 3: Łączenie
Do masy jajecznej wlej roztopioną czekoladę z masłem. Wymieszaj delikatnie łopatką. Dodaj przesianą mąkę z kakao i solą. Mieszaj tylko do połączenia składników — nie za długo!
Krok 4: Pieczenie
Masę przelej do formy 20×20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 20-25 minut. Ważne: Brownie powinno być lekko wilgotne w środku! Patyczek wbity w środek powinien wyjść z wilgotnymi okruchami, nie suchy.
Porady
- Nie przepiecz! Lepiej wyjąć 2 minuty za wcześnie niż za późno — brownie twardnieje przy studzeniu.
- Czekolada: Im lepsza czekolada, tym lepsze brownie. Używaj minimum 70% kakao.
- Warianty: Dodaj garść orzechów włoskich, maliny lub kawałki białej czekolady do masy przed pieczeniem.
