Jak przygotować sernik cytrynowy z lemon curd
Niezbędne składniki do sernika cytrynowego z lemon curd
Aby przygotować sernik cytrynowy z lemon curd, będziesz potrzebować poniższych składników:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 50 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- skórka starta z 2 cytryn
- sok z 1 cytryny
- Lemon Curd:
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 100 ml soku z cytryny
- skórka starta z 1 cytryny
- 80 g masła
Krok po kroku: jak upiec sernik cytrynowy z lemon curd
Rozpocznij przygotowanie sernika od rozdrobnienia herbatników na drobne okruchy.
Następnie roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami, tworząc masę, którą wyłożysz na dno tortownicy o średnicy około 24 cm. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.
W międzyczasie przygotuj masę sernikową: zmiksuj twaróg z cukrem, jajkami, śmietaną, mąką ziemniaczaną oraz sokiem i skórką z cytryn. Wylej masę na przygotowany spód i piecz w temperaturze 170°C przez około 50 minut.
Wskazówki i porady dotyczące sernika cytrynowego z lemon curd
Podczas pieczenia sernik możesz przykryć folią aluminiową, aby uniknąć zbytniego zrumienienia wierzchu. Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 15 minut – to pomoże w uniknięciu pęknięć na powierzchni. Najlepiej przygotować lemon curd na dzień przed podaniem, aby krem mógł się dobrze schłodzić i nabrać odpowiedniej konsystencji. Rozsmaruj gotowy lemon curd na schłodzonym serniku przed podaniem.
Geneza przepisu na sernik cytrynowy z lemon curd
Sernik cytrynowy z lemon curd łączy w sobie dwa klasyczne desery: tradycyjny sernik oraz angielski krem cytrynowy, znany jako lemon curd. Ten mariaż smaków zyskał popularność dzięki idealnemu balansowi między słodkim a kwaśnym, co czyni go doskonałym wyborem na deser po obfitym posiłku. Inspiracje do takich połączeń czerpią zarówno z kuchni polskiej, jak i anglosaskiej, co sprawia, że deser ten jest uniwersalny i międzynarodowy.
Sernik cytrynowy z lemon curd: inspiracje i wariacje
Istnieje wiele sposobów, aby dopasować sernik cytrynowy z lemon curd do swoich preferencji. Możesz eksperymentować z dodatkami, takimi jak świeże jagody, maliny lub suszone owoce, które doskonale komplementują cytrynowy smak. Inną odmianą może być dodanie wanilii do masy serowej, co wzbogaci smakową głębię deseru. Jeśli preferujesz mniej słodkie desery, możesz zredukować ilość cukru w lemon curd i zastąpić go miodem.
