Babeczki pina colada – Przepis

Babeczki pina colada – przepis

Babeczki pina colada to kusząca propozycja na deser, łącząca w sobie egzotyczne nuty ananasa i kokosa. Inspirację czerpią od popularnego drinka, noszącego tę samą nazwę, który w doskonały sposób przenoszą do świata cukierniczych specjałów. Ich tropikalny aromat zachwyca, czyniąc je idealnym wyborem na każdą okazję – od letnich przyjęć po uroczyste spotkania świąteczne. Wyjątkowe połączenie wilgotnego ciasta z delikatnym kremem kokosowym sprawia, że naprawdę trudno się im oprzeć. To przekształcenie smaku karaibskiego drinka w formę deseru to znakomity sposób na zaskoczenie gości i wzbogacenie domowego menu o nutę egzotyki.

Składniki:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 80 ml oleju roślinnego (np. sojowego)
• 250 g jogurtu naturalnego
• 150 g ananasa z puszki (pokrojonego w drobną kostkę)
• 3 łyżki syropu z ananasa (z puszki)
• Opcjonalnie: 2 łyżki rumu

Krem:

• 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 150 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• Wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie Babeczki Pina Colada

1. Przygotowanie ciasta:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę na babeczki papilotkami.
   • W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier oraz wiórki kokosowe.
   • W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: jajka, olej, jogurt naturalny, syrop z ananasa oraz rum (jeśli używasz).
   • Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
   • Dodaj pokrojonego ananasa i delikatnie wymieszaj.
   • Napełnij papilotki ciastem do 3/4 ich wysokości.
   • Piecz babeczki przez około 20-25 minut, aż będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
   • Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu:
   • Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
   • W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
   • Delikatnie połącz ubita śmietanę z masą mascarpone, mieszając do uzyskania jednolitego kremu.
3. Dekorowanie babeczek:
   • Na ostudzone babeczki nałóż krem za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki.
   • Udekoruj wierzch babeczek wiórkami kokosowymi.
   • Przed podaniem schłodź babeczki w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby krem odpowiednio się zestalił.

Babeczki Piña Colada to idealna propozycja na letnie przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi czy po prostu jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Ich egzotyczny smak przeniesie Cię w tropikalne klimaty i z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Smacznego!