Składniki potrzebne do przygotowania rolady orzechowej
Aby stworzyć idealną roladę orzechową, potrzebujesz odpowiednich składników, które zapewnią doskonały smak i konsystencję. Najważniejsze składniki na ciasto kruche to: 300 g mąki pszennej, 1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia, 50 g cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1 schłodzone jajko, 3 łyżki schłodzonego mleka oraz 125 g schłodzonego masła lub margaryny. Do nadzienia zaś wymagane są: 200 g zmielonych orzechów laskowych, 50 g cukru, opcjonalne 4 kropelki olejku migdałowego, 4 łyżki wody, 1 jajko oraz 1 białko, oba o temperaturze pokojowej. Dodatkowo będziesz potrzebować żółtka zmieszanego z łyżką mleka do posmarowania rolady.
Przygotowanie ciasta kruchego na roladę orzecho
Przygotowanie ciasta kruchego stanowi pierwszy krok w tworzeniu tej smakowitej rolady. Rozpocznij od zagniecenia mąki z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym, schłodzonym jajkiem, mlekiem i masłem. Ciasto powinno być gładkie i jednolite, co zapewnia właściwą teksturę po upieczeniu. Następnie ciasto owiń folią spożywczą i umieść w lodówce, aby się schłodziło. Dzięki temu masło w cieście będzie równomiernie rozprowadzone, co jest kluczowe, aby uniknąć nadmiernej miękkości ciasta podczas formowania rolady.
Przygotowanie nadzienia orzechowego do rolady
Gdy ciasto się chłodzi, czas na przygotowanie nadzienia orzechowego, które jest sercem rolady. W misce wymieszaj zmielone orzechy laskowe, cukier, jajko, białko i wodę, aż do uzyskania jednolitej masy. Możesz także dodać kilka kropel olejku migdałowego dla podkreślenia aromatu. Dzięki odpowiedniemu połączeniu składników, nadzienie będzie miało gładką i łatwą do nałożenia teksturę, co ułatwia formowanie rolady. Upewnij się, że nadzienie nie jest zbyt rzadkie – taka konsystencja zapewni stabilność rolady podczas pieczenia.
Formowanie i pieczenie rolady orzechowej
Gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na najważniejszy etap – formowanie i pieczenie rolady. Rozwałkuj schłodzone ciasto na prostokąt o grubości około 5 mm, posypując blat mąką, by uniknąć przywierania. Rozsmaruj nadzienie na cieście, zostawiając niewielki margines wokół krawędzi. Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku, i mocno zaciśnij boki, by nadzienie nie wypłynęło. Połóż roladę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj rozbełtanym żółtkiem z mlekiem, wykonaj nacięcia nożem i piecz w temp. 180°C przez 45 minut, aż się zrumieni.
Wskazówki dotyczące przechowywania rolady orzechowej
Aby cieszyć się smakiem rolady orzechowej przez dłuższy czas, warto znać odpowiednie metody przechowywania. Roladę można przechowywać do dwóch tygodni, jeśli zostanie szczelnie owinięta w folię aluminiową. Taka ochrona zapobiega wysychaniu i utracie smaku. Alternatywnie, możesz ją zamrozić, co pozwoli na przechowywanie przez kilka miesięcy. Przed podaniem należy ją tylko rozmrozić w temperaturze pokojowej. Przechowywanie w odpowiednich warunkach pozwoli cieszyć się smakiem świeżo upieczonego ciasta przez dłuższy czas.
Wariant przygotowania rolady orzechowej w Thermomix
Dla posiadaczy Thermomix, przygotowanie rolady orzechowej może być jeszcze prostsze dzięki możliwości szybkiego łączenia składników. Umieść wszystkie składniki na ciasto kruche w naczyniu miksującym i zmiksuj na ustawieniach 5-6 przez 40 sekund. Schładzaj ciasto podczas przygotowywania nadzienia. Orzechy zmiel w Thermomix przez 15 sekund na obrotach 7, następnie dodaj pozostałe składniki nadzienia i miksuj przez 20 sekund na obrotach 4. Rozwałkuj ciasto, ułóż nadzienie, zawiń roladę, posmaruj, wykonaj nacięcia i piecz w 180°C przez 45 minut. Thermomix nie tylko ułatwia, ale i przyspiesza przygotowanie!
