Spis treści:
## Składniki na tort bezowy z masłem orzechowym
Odpowiednie składniki do przygotowania tortu bezowego z masłem orzechowym są kluczowe do uzyskania idealnej konsystencji i wyrafinowanego smaku. Aby sporządzić bezowe blaty, będziesz potrzebować 5 białek, szczypty soli, 250 g cukru, 1 łyżeczki soku z cytryny lub octu oraz 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej. Istotne jest, aby białka były dobrze ubite, a cukier odpowiednio rozpuszczony, co zapewni chrupiącą z wierzchu i miękką wewnątrz bezę. Do kremu orzechowego przygotuj 250 g serka mascarpone, 250 g słodkiej śmietany (30-36%), 30 g cukru pudru oraz 100 g masła orzechowego. Do dekoracji potrzebne będzie około 100 g masy krówkowej oraz 30 g solonych orzeszków ziemnych. **Odpowiednie składniki to podstawa doskonałego tortu.**
## Przygotowanie blatów bezowych
Najpierw przygotuj piekarnik, ustawiając go na 120°C (termoobieg). Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem i narysuj na nich okręgi o średnicy 23 cm. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, ciągle ubijając, dodawaj cukier, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz skrobię ziemniaczaną, wciąż ubijając. Pianę rozłóż na narysowane okręgi i piecz przez 1,5 godziny. Po zakończeniu pieczenia uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozostaw bezę do ostygnięcia. **Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz, a miękka i piankowa w środku.**
## Jak zrobić krem orzechowy
Przygotowanie kremu orzechowego jest proste, lecz wymaga staranności. W misce umieść ser mascarpone, masło orzechowe i cukier puder, następnie wymieszaj łyżką na jednolitą masę. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej, stopniowo dodając bitej śmietany, aby zachować jej puszystość. **Dobry krem orzechowy jest kluczem do smaku tego tortu, więc warto poświęcić chwilę na jego solidne przygotowanie.**
## Dekorowanie tortu
Dekorowanie tortu bezowego z masłem orzechowym to przyjemny i kreatywny etap. Na paterze połóż pierwszy blat bezowy i wyłóż na niego połowę kremu. Przykryj drugim blatem bezowym i nałóż resztę kremu. Tort wstaw do lodówki na czas dalszych przygotowań. Masę krówkową lekko podgrzej, aby była płynna, ale nie ciepła. Następnie przy pomocy łyżeczki rozprowadź ją na wierzchu tortu. Udekoruj posiekanymi orzeszkami ziemnymi. **Dekoracje nadają tortowi finałowego szlifu, zachęcając do degustacji.**
## Porady dotyczące pieczenia i przechowywania tortu
Podczas pieczenia bez ważne jest trzymanie się czasu i temperatury, aby uzyskać idealną konsystencję. Jeśli Twój piekarnik nie ma termoobiegu, piecz w tej samej temperaturze na grzałce góra-dół, zmieniając blachy miejscami w połowie pieczenia. Tort bezowy można podawać od razu, jednak najlepiej smakuje po godzinie chłodzenia w lodówce. Przechowywać można go najdłużej do dnia następnego. **Dobre przechowywanie zapewnia świeżość i optymalny smak tortu.**
