Jak przygotować ciasto drożdżowe z jagodami

Ciasto drożdżowe z jagodami, to wyjątkowy deser doskonały na letnie dni. Smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby zacząć, najpierw przygotuj rozczyn drożdżowy, podgrzewając mleko z drożdżami oraz cukrem. Gdy drożdże zaczną pracować, dodaj mąkę, jajka, olej i odrobinę soli. Starannie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Pozostaw je do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość, co potrwa od 15 do 30 minut. Kiedy ciasto wyrośnie, możesz przejść do kolejnych kroków.

Składniki potrzebne do ciasta drożdżowego z jagodami

Składniki do tego przepisu są proste i łatwo dostępne. Potrzebujesz: 250 ml mleka, 40 g świeżych drożdży, 100-120 g cukru, 500 g mąki pszennej, 1 jajko i jedno żółtko, łyżeczkę cukru waniliowego, 70 g oleju rzepakowego oraz szczyptę soli. Dodatkowo, na kruszonkę potrzebujesz: 100 g masła, 80 g cukru, 100 g mąki krupczatki oraz łyżeczkę cukru waniliowego. Nie zapomnij o świeżych lub mrożonych jagodach, które nadadzą ciastu wyjątkowego smaku.

Przygotowanie kruszonki do ciasta drożdżowego z jagodami

Kruszonka to nieodzowny element ciasta drożdżowego z jagodami. Najpierw wsyp mąkę, cukier i cukier waniliowy do miski, a następnie dodaj zimne, pokrojone na kawałki masło. Wszystko razem wymieszaj, aż powstaną grudki. Użyj końcówek ręcznych, aby uzyskać idealną konsystencję. Gotową kruszonkę włóż do lodówki na czas przygotowywania ciasta, aby masło nie zmiękło. Dzięki temu, kruszonka będzie chrupiąca i pyszna.

Porady dotyczące pieczenia ciasta drożdżowego z jagodami

Pieczenie ciasta drożdżowego z jagodami wymaga kilku kluczowych etapów, aby osiągnąć najlepsze rezultaty. Przed wstawieniem do piekarnika, równomiernie rozłóż jagody na wyrośniętym cieście, a następnie posyp kruszonką. Ciasto piecz w trzech etapach: najpierw przez 20 minut w temperaturze 50°C, potem przez 15 minut w 100°C, a na koniec przez 25 minut w 170-180°C. Unikaj nagłych zmian temperatury, aby ciasto równomiernie się upiekło i nie opadło. Po upieczeniu, odstaw ciasto do wystudzenia przed podaniem.

Przepis na ciasto drożdżowe z jagodami

1. Podgrzej mleko w naczyniu miksującym razem z pokruszonymi drożdżami i 2 łyżkami cukru (2 min 30 s/temp. 37°C/obr. 1).

2. Dodaj 150 g mąki do naczynia i wymieszaj (30 s/obr. 3). Odstaw do wyrośnięcia na 15-30 minut.

3. Dodaj resztę składników na ciasto: jajko, żółtko, cukier, cukier waniliowy, mąkę, olej i sól (3 min/obr. “Ciasto”).

4. Wyłóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozłóż jagody i posyp kruszonką.

5. Piecz w trzech etapach: 20 min w 50°C, 15 min w 100°C, 25 min w 170-180°C.

6. Ciasto odstaw do wystudzenia przed podaniem.