Drożdżówki z Budyniem: Składniki i Przygotowanie
—————————————————
Tworzenie perfekcyjnych drożdżówek z budyniem zaczyna się od zebrania właściwych składników. Dla ciasta drożdżowego potrzebujemy: 250 ml lekko podgrzanego mleka, 70 g cukru, 20 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych drożdży instant, jedno jajko w temperaturze pokojowej, 500 g mąki pszennej, 60 g masła w temperaturze pokojowej, szczyptę soli, a opcjonalnie startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Na nadzienie przyda się: jedno opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g), 450 ml mleka oraz 40 g cukru, gdy budyń jest bez cukru. Do kruszonki przygotowujemy: 50 g mąki pszennej, 25 g zimnego masła i jedną łyżkę cukru. Do posmarowania ciasta potrzebne będzie jajko. Te składniki wystarczą na 16 smakowitych drożdżówek.
Jak Zrobić Ciasto Drożdżowe na Drożdżówki z Budyniem
—————————————————
Na początek podgrzewamy mleko do letniej temperatury, mieszamy z łyżką cukru i pokruszonymi drożdżami. Następnie dodajemy około 4 łyżki mąki, dobrze mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, by zaczyn wyrósł. W międzyczasie, w dużej misce łączymy resztę 500 g mąki z cukrem i solą. Do tej mieszanki dodajemy jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn oraz, jeśli chcemy, startą skórkę cytrusową. Całość wyrabiamy mikserem bądź robotem kuchennym z hakiem, przez co najmniej 3 minuty. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, aby ciasto podwoiło objętość.
Przygotowanie Nadzienia z Budyniem do Drożdżówek
———————————————–
Nadzienie budyniowe przygotowujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale wykorzystujemy jedynie 450 ml mleka, co zapewni odpowiednią gęstość. Jeśli budyń jest bez cukru, dodajemy 40 g cukru do mleka. Po ugotowaniu budyniu, zdejmujemy go z ognia i natychmiast przykrywamy folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni, co zapobiega powstaniu kożucha. Zostawiamy do ostygnięcia, by był gotowy do nadziewania drożdżówek.
Jak Zrobić Kruszonkę do Drożdżówek z Budyniem
———————————————
Do przygotowania kruszonki, w małej misce łączymy mąkę z kawałkami zimnego masła i cukrem. Składniki mieszamy ręcznie, aż do uzyskania kruszonki o pożądanej teksturze. Gdy uzyskamy właściwy rezultat, wkładamy kruszonkę do lodówki, by była chrupiąca i łatwa do rozkruszenia na drożdżówkach przed pieczeniem. To szybki, ale ważny krok, bo kruszonka dodaje wyjątkowego smaku i tekstury wypiekom.
Pieczenie Drożdżówek z Budyniem: Temperatura i Czas
—————————————————
Gdy ciasto jest gotowe, rozwałkowujemy je na posypanej mąką powierzchni do grubości 1,5 cm. Za pomocą kubka wykrawamy krążki o średnicy 8 cm, a resztki ciasta zbieramy i formujemy z nich nowe krążki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką na 15 minut, by jeszcze raz wyrosły. Tworzymy wgłębienie w każdym krążku, wypełniamy nadzieniem, brzegi smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C do momentu, gdy uzyskają złoty kolor.
Porady i Sugestie do Przepisu na Drożdżówki z Budyniem
—————————————————–
Przepis na drożdżówki z budyniem jest prosty, lecz wymaga uwagi do detali, by efekt był oszałamiający. Oprócz cukru można dodać cukier waniliowy, by zwiększyć aromat. Jeśli chcemy wzbogacić smak owocami, można dodać maliny lub truskawki do nadzienia. Eksperymentujmy z budyniowym smakiem — czekoladowy lub karmelowy mogą być ciekawą alternatywą. Pamiętajmy, że drożdże działają najlepiej w ciepłym, lecz nie za gorącym środowisku. Nie zniechęcajmy się pierwszymi próbami — praktyka czyni mistrza!
