Ciasto ucierane z truskawkami – smak polskiego lata
Ciasto ucierane z truskawkami to jeden z tych przepisów, po które sięga się co roku, gdy tylko na straganach pojawiają się pierwsze polskie truskawki. Puszysty, maślany spód, soczyste owoce zatopione w cieście i chrupiąca skórka posypana cukrem pudrem – prostsze i pyszniejsze być nie może. To ciasto na blasze wychodzi zawsze, nawet początkującym.
Sekret tkwi w dobrym utarciu masła z cukrem oraz w małym trik z truskawkami, dzięki któremu nie opadną na dno. Jeśli chcesz uniknąć typowych wpadek, zajrzyj do naszego przewodnika o błędach w pieczeniu ciast.
Składniki (blaszka ok. 24×24 cm)
- 200 g mąki pszennej (ok. 1,5 szklanki)
- 150 g masła (miękkiego)
- 150 g cukru (ok. ¾ szklanki)
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 400 g truskawek
- 1 łyżka mąki do obtoczenia owoców
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Masa
Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę (ok. 4 minuty). Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Krok 2: Mąka
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy. Wmieszaj delikatnie łyżką lub na najniższych obrotach – tylko do połączenia, żeby ciasto zostało puszyste.
Krok 3: Truskawki
Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki. Obtocz je w łyżce mąki – dzięki temu nie opadną na dno w czasie pieczenia.
Krok 4: Pieczenie
Ciasto przelej do wyłożonej papierem blaszki, rozłóż truskawki przekrojoną stroną do góry. Piecz w 180°C przez 40–45 minut, do suchego patyczka. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Porady
- Owoce nie opadną, jeśli obtoczysz je w mące, a ciasto będzie odpowiednio gęste.
- Masło i jajka wyjmij z lodówki godzinę wcześniej – w temperaturze pokojowej lepiej się łączą.
- Zamiennik: truskawki możesz wymieszać z borówkami lub malinami.
FAQ
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale nie rozmrażaj ich – dodaj prosto z zamrażarki, obtoczone w mące, i wydłuż pieczenie o 5–10 minut.
Jak przechowywać ciasto z truskawkami?
W lodówce do 3 dni. Z owocami najlepiej smakuje pierwszego i drugiego dnia.
