Spis treści:
Składniki do rogalików “topionych”
Aby przygotować te wyśmienite rogaliki “topione”, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdziesz w większości kuchni. Na liście znajdą się: 200 g masła, 30 g świeżych drożdży, 20 g cukru, 20 g mleka, 130 g jogurtu naturalnego oraz 2 jajka. Dodatkowo, zaopatrz się w mąkę pszenną typ 550, jedno jajko do posmarowania rogalików, cukier puder do posypania oraz ulubioną marmoladę lub dżem do nadziewania. Te składniki razem tworzą niezrównany smak, który zachwyci każdego miłośnika słodkich wypieków.
Przygotowanie ciasta na rogaliki
Na początek rozpuść masło w naczyniu Thermomixa przez 1,5 minuty w temperaturze 50°C, ustawiając prędkość na 2. Po tym czasie, przelej roztopione masło do miseczki i odstaw. Następnie podgrzej mleko przez 10 sekund w 37°C na prędkości 2, dodaj drożdże i mieszaj przez kolejne 10 sekund. Pozostaw mieszankę na 10 minut do wyrośnięcia. Teraz dodaj do niej mąkę, jogurt, rozpuszczone masło, jajka i cukier, a następnie wyrabiaj ciasto przez 2 minuty na Interwalu. Z powstałego ciasta uformuj kulkę, umieść ją w woreczku i zanurz w zimnej wodzie na 20 minut. Kiedy ciasto wypłynie, jest gotowe do dalszej obróbki.
Zawijanie i nadziewanie rogalików
Kiedy ciasto jest gotowe, podziel je na cztery równe części. Każdą część rozwałkuj na kształt koła, a następnie podziel na osiem trójkątów. Umieść małą ilość marmolady lub dżemu na każdym trójkącie. Zawijaj trójkąty zaczynając od szerokiego końca, formując rogaliki. Powtórz ten proces z pozostałymi częściami ciasta, aż wszystkie rogaliki będą gotowe. Pamiętaj, aby równomiernie rozłożyć nadzienie – to zapewni pyszny smak w każdym kęsie.
Pieczenie i dekorowanie rogalików
Ułóż rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je na 20 minut, aby jeszcze trochę podrosły. Następnie posmaruj je rozmąconym jajkiem, co nada im piękny, złocisty kolor. Piecz rogaliki w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu, wyjmij rogaliki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Na koniec posyp je cukrem pudrem, co nada im delikatnej słodyczy i eleganckiego wyglądu. Smacznego!
