Spis treści:
Składniki na ciasto Kinder Pingui
Czekoladowe ciasto przypominające batonik Kinder Pingui to idealna propozycja na każdą okazję. Do jego przygotowania potrzebujemy składników na biszkopt: 5 jajek w temperaturze pokojowej, 170 g drobnego cukru do wypieków, 190 g mąki pszennej, 30 g kakao, 1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia, 50 ml oleju rzepakowego oraz 80 ml wrzącej wody. Krem śmietankowy składa się z 500 g śmietany 30%, 250 g serka mascarpone, 4 łyżek cukru pudru, 3 łyżeczek cukru waniliowego, 2 płaskich łyżeczek żelatyny i 2 łyżek zimnej wody. Do polewy czekoladowej potrzebujemy: 200 g gorzkiej czekolady 50% kakao, 100 g śmietany 30% oraz 40 g masła.
Przygotowanie biszkoptu do ciasta Kinder Pingui
Aby przygotować biszkopt, wyłóż dno kwadratowej formy o boku 24 cm papierem do pieczenia i zaciśnij obręcz. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao, a następnie przesiej. Całe jajka ubijaj z cukrem mikserem na najwyższych obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna i kremowa. Dalej miksując, powoli wlewaj olej, a następnie wrzątek. Na końcu delikatnie wmieszaj przesianą mieszankę mączną szpatułką, dodając ją stopniowo. Przełóż ciasto do formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, do suchego patyczka. Po wystygnięciu przekrój biszkopt na dwa blaty.
Jak zrobić krem śmietankowy do ciasta Kinder Pingui
Przygotowując krem śmietankowy, najpierw przełóż żelatynę do małego garnka, dodaj 2 łyżki zimnej wody i wymieszaj. Pozostaw do napęcznienia na około 5-10 minut. Zimny serek mascarpone i śmietankę przełóż do misy miksera, dodaj cukier puder i waniliowy, i ubijaj do uzyskania gęstego kremu. Napęczniałą żelatynę podgrzewaj, mieszając, aż się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Do ciepłej żelatyny dodawaj stopniowo po łyżce kremu, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Po połączeniu żelatyny z kilkoma łyżkami kremu, dodaj ją do reszty kremu, mieszając energicznie.
Jak przygotować polewę czekoladową do ciasta Kinder Pingui
Przygotowanie polewy czekoladowej zaczyna się od posiekania czekolady. Roztop czekoladę razem ze śmietanką w kąpieli wodnej, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Kiedy masa będzie jednolita, zdejmij miskę z pieca i dodaj do ciepłej polewy masło, mieszając do pełnego połączenia składników. Podziel polewę na dwie równe części. Pozwól, aby lekko ostygła przed jej użyciem, aby łatwiej rozprowadzała się na cieście. Połowę polewy wyłóż na krem i wyrównaj, następnie wstaw do zamrażarki, aby polewa stężała.
Jak złożyć ciasto Kinder Pingui
Aby złożyć ciasto Kinder Pingui, połóż dolny blat biszkoptu z powrotem do formy i wyłóż na niego połowę kremu śmietankowego. Drugą połowę kremu umieść w lodówce, aby stężała. Na krem nałóż połowę przygotowanej polewy czekoladowej i wstaw do zamrażarki na około 10 minut, aż polewa stwardnieje. Następnie wyłóż resztę kremu na stężałą polewę i przykryj górnym blatem biszkoptu. Ostatecznie, rozprowadź równomiernie pozostałą połowę polewy czekoladowej na wierzchu ciasta. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Porady i wskazówki do ciasta Kinder Pingui
Podczas krojenia ciasta Kinder Pingui, użyj dużego noża zanurzonego we wrzątku i osuszonego ręcznikiem papierowym. Rozgrzanym nożem łatwiej będzie pokroić ciasto, ponieważ polewa mięknie w miejscu nacięcia i nie łamie się. Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie warstwy zyskają odpowiednią konsystencję. Przechowuj ciasto w lodówce, aby zachować jego świeżość i smak przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej dekoracyjne, przed podaniem można je ozdobić wiórkami czekoladowymi lub posypką cukrową.
