Spis treści:
## Serce z kruchych ciasteczek – składniki na ciasto klasyczne
Do przygotowania klasycznego ciasta kruchego potrzebujesz kilku podstawowych składników. Będą to:
– 300 g mąki pszennej
– 150 g zimnego masła
– 70 g cukru pudru
– 1 zimne jajko w rozmiarze M
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– Szczypta soli
Te składniki pozwolą na uzyskanie idealnie kruchego ciasta, które po upieczeniu nabierze delikatnego, maślanego smaku i konsystencji, rozpływającej się w ustach. Aby udekorować ciasteczka, przyda się:
– 100 g cukru pudru
– Około 2 łyżki soku z cytryny do przygotowania lukru
– Kolorowe posypki cukrowe
## Serce z kruchych ciasteczek – składniki na ciasto bezglutenowe
Dla osób preferujących wersję bezglutenową niezbędne będą następujące składniki:
– 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37-40 g)
– 15 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
– 100 g mąki jaglanej (lub drobno zmielonej kaszy jaglanej)
– 100 g mąki ryżowej (lub drobno zmielonego ryżu)
– 75 g cukru
– 125 g schłodzonego masła
– 1 schłodzone jajko (jeśli jajko waży mniej niż 60 g, dopełnij zimną wodą do 60 g)
Bezglutenowe ciasteczka będą wyjątkowo smaczne, a jednocześnie bardzo przyjazne dla osób uczulonych na gluten.
## Serce z kruchych ciasteczek – jak przygotować ciasto klasyczne
Aby przygotować ciasto kruche:
1. Przesiej mąkę do miski i dodaj pokrojone na małe kawałki zimne masło.
2. Dodaj cukier puder, jajko, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
3. Zagnieć wszystko ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, aż masa stanie się jednolita.
4. Uformuj z ciasta kulę, lekko ją spłaszcz, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
Schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania i wycinania, zachowując swoją kruchość po upieczeniu. Po schłodzeniu:
5. Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie do grubości około 4-5 mm.
6. Wykrawaj serca różnych rozmiarów.
## Serce z kruchych ciasteczek – jak przygotować ciasto bezglutenowe
W przygotowaniu ciasta bezglutenowego:
1. Zważ budyń w proszku i dosyp skrobię, aby uzyskać 50 g mieszanki.
2. Dodaj mąkę jaglaną, ryżową i cukier, następnie dokładnie wymieszaj.
3. Do tej mieszanki dodaj zimne, pokrojone na małe kawałki masło oraz schłodzone jajko uzupełnione wodą do 60 g.
4. Zagnieć ciasto, najlepiej używając robota kuchennego lub ręcznie.
5. Owiń gotowe ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Po schłodzeniu:
6. Rozwałkuj ciasto na podsypanym mąką ryżową blacie do grubości około 4 mm.
7. Wykrawaj serca różnych rozmiarów.
## Serce z kruchych ciasteczek – dekorowanie i układanie ciasteczek
Po upieczeniu i ostudzeniu ciasteczek, czas na dekorowanie:
1. Przygotuj lukier, przesiewając cukier puder do miski i dodając sok z cytryny.
2. Ucieraj łyżeczką, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.
3. Sprawdź gęstość lukru – dodaj więcej soku z cytryny, jeśli jest za gęsty, lub więcej cukru pudru, jeśli jest za rzadki.
Dekoruj ciasteczka lukrem i od razu posypuj kolorowymi posypkami cukrowymi. Duże ciasteczka układaj na desce w kształcie serca, a mniejsze przyklejaj na górze, tworząc piękny, słodki kolaż.
## Serce z kruchych ciasteczek – czas przygotowania i trudność
Całkowity czas przygotowania tych ciasteczek wynosi około 3 godzin, wliczając czas schłodzenia ciasta. Jest to przepis stosunkowo łatwy do wykonania, nawet dla osób początkujących w pieczeniu. Koszt składników jest niski, co czyni je idealnym wyborem na wyjątkowe okazje, takie jak Walentynki, bez nadmiernego obciążania domowego budżetu. Starannie przygotowane i pięknie ozdobione ciasteczka z pewnością zachwycą każdego, kogo nimi obdarujesz.
