Wegańskie ciasto marchewkowe – korzenne i wilgotne
Ciasto marchewkowe jest wilgotne i aromatyczne z natury, dlatego wyjątkowo łatwo przygotować je w wersji wegańskiej. Starta marchew, olej i korzenne przyprawy sprawiają, że nie potrzeba jajek ani masła, by uzyskać puszysty, soczysty miąższ. Zwieńczone roślinnym kremem, staje się deserem, którego nikt nie odróżni od klasyka.
Lubisz lżejsze wypieki? Sprawdź nasz przewodnik po zamiennikach cukru.
Składniki (forma keksowa)
- 300 g startej marchewki
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru (lub cukru trzcinowego)
- 120 ml oleju
- 150 ml napoju roślinnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia + ½ łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu, szczypta imbiru i gałki
- garść orzechów włoskich
Krem:
- 200 g wegańskiego serka lub kokosowego
- 50 g cukru pudru
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Ciasto
Wymieszaj składniki mokre (olej, napój roślinny), dodaj suche (mąka, cukier, przyprawy, proszek, soda) i startą marchewkę. Wmieszaj orzechy.
Krok 2: Pieczenie
Przelej do formy i piecz w 180°C przez 45–50 minut, do suchego patyczka.
Krok 3: Krem
Wegański serek zmiksuj z cukrem pudrem i posmaruj ostudzone ciasto.
Porady
- Drobno starta marchew daje najlepszą, wilgotną strukturę.
- Korzenne przyprawy to serce tego ciasta – nie żałuj cynamonu.
- Krem schłodź przed rozsmarowaniem.
FAQ
Czy to ciasto jest zdrowe?
Dzięki marchwi, oleju zamiast masła i braku jajek jest lżejsze; kaloryczność obniżysz, zmniejszając ilość cukru.
Jak długo jest świeże?
Do 4 dni w lodówce; marchew utrzymuje wilgotność.
