Wegańska szarlotka – klasyk bez nabiału i jajek
Szarlotka to symbol polskiego domu, a jej wegańska wersja niczego nie traci ze smaku. Kruchy, maślany (dzięki roślinnej margarynie lub olejowi kokosowemu) spód i obfite jabłkowe nadzienie z cynamonem smakują dokładnie tak, jak powinny. To dowód, że tradycyjne wypieki da się łatwo „zweganizować”.
Porównaj z naszą klasyczną szarlotką na kruchym cieście.
Składniki (blaszka 24×24 cm)
Ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 g margaryny roślinnej lub oleju kokosowego (zimnego)
- 100 g cukru
- 6 łyżek zimnej wody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 1,5 kg jabłek (Antonówka)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Ciasto
Zsiekaj mąkę z zimną margaryną, dodaj cukier, proszek i zimną wodę. Szybko zagnieć, podziel na 2 części i schłodź 30 minut.
Krok 2: Nadzienie
Jabłka zetrzyj lub pokrój, wymieszaj z cynamonem i cukrem, odciśnij nadmiar soku.
Krok 3: Składanie i pieczenie
Jedną część ciasta wyłóż na blaszkę, posyp bułką tartą, rozłóż jabłka i przykryj startą drugą częścią. Piecz w 180°C przez 45–50 minut.
Porady
- Zimna margaryna lub olej kokosowy dają kruchość zamiast masła.
- Bułka tarta chroni spód przed rozmoczeniem.
- Kwaśne jabłka (Antonówka) dają najlepszy smak.
FAQ
Czym zastąpić masło w kruchym cieście?
Twardą margaryną roślinną lub stałym olejem kokosowym – muszą być zimne, by ciasto było kruche.
Jak przechowywać?
W lodówce do 4 dni; smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
