Tort kawowy z mascarpone – tiramisu w formie tortu
Tort kawowy to propozycja dla tych, którzy lubią słodkości z charakterem. Wilgotny biszkopt nasączony mocną kawą, aksamitny krem z mascarpone o kawowym aromacie i delikatna nuta gorzkiej czekolady tworzą deser wyrafinowany i „dla dorosłych”. Trochę jak tiramisu, ale w efektownej, tortowej formie.
Jeśli lubisz kawowe desery, spodoba Ci się też nasz tort tiramisu.
Składniki (tortownica 22 cm)
Biszkopt:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki pszennej
Krem i nasączenie:
- 500 g mascarpone
- 300 ml śmietanki 36%
- 80 g cukru pudru
- 3 łyżki mocnej, zaparzonej kawy (do kremu)
- 150 ml kawy do nasączenia
- kakao do posypania
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Biszkopt
Jajka ubij z cukrem, wmieszaj mąkę. Piecz w 170°C przez 30 minut, ostudź i przekrój na 3 blaty.
Krok 2: Krem
Śmietankę ubij z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i 3 łyżki kawy, zmiksuj krótko na gładko.
Krok 3: Składanie
Blaty nasącz kawą, przełóż kremem. Wierzch posyp kakao. Schłodź min. 4 godziny.
Porady
- Mocna kawa (espresso) daje wyraźniejszy smak.
- Nie przesącz blatów – mają być wilgotne, nie mokre.
- Dla wersji „dla dorosłych” dodaj łyżkę likieru kawowego.
FAQ
Jak długo przechowywać tort kawowy?
W lodówce do 3 dni; smak kawy z czasem się pogłębia.
Czym zastąpić mascarpone?
Można użyć gęstego serka kremowego, choć mascarpone daje najbardziej aksamitny efekt.
