Tort bezowy z owocami – lekkość w każdym kęsie
Tort bezowy to kwintesencja letniej elegancji. Chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku blaty bezowe, warstwa puszystej bitej śmietany i mnóstwo świeżych owoców tworzą deser lekki, a jednocześnie zjawiskowy. To idealna propozycja na urodziny, rocznicę czy przyjęcie w ogrodzie – wygląda jak z cukierni.
Sekret to dobrze wysuszona beza. Jeśli chcesz poznać wszystkie jej tajniki, zajrzyj do naszego przewodnika po bezie.
Składniki (2 blaty ø 22 cm)
Beza:
- 6 białek
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
Wierzch:
- 500 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- owoce: truskawki, maliny, borówki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Beza
Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie lśniąca. Na koniec wmieszaj mąkę ziemniaczaną i ocet.
Krok 2: Suszenie
Rozłóż dwa blaty na papierze i susz w 120°C przez ok. 90 minut. Ostudź w uchylonym piekarniku.
Krok 3: Składanie
Śmietankę ubij z cukrem pudrem. Przełóż blaty kremem i owocami, wierzch udekoruj owocami. Podawaj w ciągu kilku godzin.
Porady
- Sucha, czysta miska to podstawa udanej bezy.
- Susz, nie piecz – niska temperatura zapobiega brązowieniu i pękaniu.
- Składaj tuż przed podaniem, by beza pozostała chrupiąca.
FAQ
Dlaczego beza jest gumowata lub lepka?
Zwykle przez wilgoć w powietrzu lub za krótkie suszenie. W wilgotne dni wydłuż suszenie i studź bezę w piekarniku.
Czy tort bezowy można zrobić dzień wcześniej?
Same blaty tak (przechowuj w suchym miejscu), ale składaj z kremem dopiero w dniu podania.
